Salade van rauwe groenten & gember
Een heerlijke voedzame salade van veel groenten en noten
Porties
4
Klaar in:
10 minuten
Kcal:
235
Kosten:
€ 1,90 p.p
Over dit recept
Recept van SlimLin
Een heerlijke gezonde salade voor tijdens de lunch, bijvoorbeeld voor als je de dagen ervoor net iets te veel hebt gegeten en je nu graag een beetje in balans wilt komen. De noten en pitten zorgen voor gezonde vetten en eiwitten en de groenten hebben een reinigend effect op je lichaam.
Geschikt voor:
SlimLin, Vegetarisch
Allergenen:
Citrus
- 50 gram cashewnoten, geroosterd
- 30 gram zonnebloempitten, geroosterd
- 2 stuks wortel, in dunne reepjes
- 1 stuks rode biet, in dunne reepjes
- 1 courgette, in dunne reepjes
- 1 rode paprika, in dunne reepjes
- 0,5 stuks witte kool, dun geschaafd
- 2 stuks lente-uitjes, in dunne schuine ringen
- 1 stuks limoen, in partjes
Voor de dressing:
- 3 cm verse gember, geschild, grof gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 stuks citroen, uitgeperst
- 1 stuks limoen, uitgeperst
- 1 handje verse munt
- 1 handje verse koriander
Voedingswaarden
Bietjes helpen de bloeddruk op peil te houden en zorgen voor een goede spijsvertering. Courgette en witte kool bevatten veel vezels die ervoor zorgen dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Wortel helpt goed tegen onder andere obesitas, slapeloosheid, tandvleesproblemen en Alzheimer.
- Eiwit 14%
- Koolhydraten 34%
- Vet 52%
Hoe maak je het?
Stap 1
Doe de ingrediënten voor de dressing in een blender. Breng op smaak met Keltisch zeezout en peper.
Stap 2
Meng de groenten en giet de dressing erover. Garneer met de noten en zaden.