Oosterse groenten met rijst
Een lekker vegetarisch gerecht waar je lekker slank van blijft
Porties
2
Klaar in:
30 minuten
Kcal:
315
Kosten:
€ 2,85 p.p
Over dit recept
Recept van SlimLin
Dit gerecht flanste Ted gisteren in elkaar. Het was zo lekker dat het een plekje verdient tussen de SlimLin recepten.
Komkommer is goed voor de vochthuishouding van je lichaam. Onze dochter houdt niet van komkommer, maar ze lust het wel als het warm is. Dan zijn deze Oosterse gerechtjes ideaal.
Geschikt voor:
SlimLin, Vegetarisch, Vegan
Allergenen:
Sesam, Soja
- 1 eetlepel kokosolie
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 prei, in ringen
- 0,5 paprika, in kleine blokjes
- 0,5 komkommer, in kleine blokjes
- 1 courgette, in kleine blokjes
- 100 gram champignons, in plakjes
- 2 stuks wortel, in dunnen plakjes
- 1,5 kopje basmatirijst
- 2 eetlepels sesamzaad
- 2 eetlepels sojasaus
- Keltisch zeezout en versgemalen peper naar smaak
Voedingswaarden
Courgettes zijn supergezond. Een courgette zit boordevol vitaminen A, B1, B2, B3, foliumzuur of B11, C en K. Ook zijn mineralen en antioxidanten ruimschoots aanwezig in de courgette. Een courgette is heel goed voor je ogen.
Wij eten veel courgette. Wist je dat ze ook heerlijk zijn in plakken op de BBQ?
- Eiwit 14%
- Koolhydraten 52%
- Vet 34%
Hoe maak je het?
Stap 1
Bak de knoflook op een laag vuur bruin en krokant in in een droge pan met anti aanbaklaag. Zet apart.
Stap 2
Verhit de kokosolie in een hapjespan en roerbak hierin de prei en de wortel gedurende circa 4 minuten.
Stap 3
Voeg de paprika, komkommer en champignons toe. Roerbak alles tot de wortels beetgaar zijn.
Stap 3
Breng op smaak met keltisch zeezout en versgemalen peper