Salade met kruidige kip
De lekkerste ingrediënten voor salades groeien perfect in je tuin, zoals paardebloemen, madeliefjes en kruiden.
Porties
1
Klaar in:
30 minuten
Kcal:
587
Kosten:
€ 4,65 p.p
Over dit recept
Recept van SlimLin
Voor dit gerecht verzamelde ik kruiden en bloemen uit mijn tuin. Voor de marinade van de kip heb ik wat tijm en citroenmelisse geplukt en voor de salade vond ik raapstelen, bieslook, peterselie, rucola, spinazie, rode krulsla en eikenbladsla.
Ik vond het vrolijk staan om er wat paardenbloemen en madeliefjes in te doen. Die zijn lekker, voedzaam en heilzaam. Zo bevatten madeliefjes bijvoorbeeld heel veel magnesium.
Geschikt voor:
SlimLin, Suikervrij, Paleo, Keto, Koolhydraatarm
Allergenen:
Mosterd, noten, soja
- 50 gram slamelange
- 0,25 stuks komkommer, in blokjes
- 1 kleine avocado, in blokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel pecannoten, grof gehakt
- 1 eetlepel zonnebloempitten
- 100 gram kippendijen, in blokjes
Voor de marinade:
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 blaadjes citroenmelisse
- 1 takje tijm, alleen de blaadjes
- 0,5 eetlepel Japanse sojasaus
- 1 dessertlepel mosterd
- 1 theelepel Keltisch zeezout
Voedingswaarden
Deze salade bevat heel veel kruiden en ander groen dat barst van de vitamines en mineralen. Door tussen de middag bijvoorbeeld te kiezen voor een salade, heb je al een groot deel van je vitamines voor de dag binnen uit groenten. Verder bestaat deze maaltijd vooral uit gezonde vetten, die zorgen voor een voldaan gevoel.
- Eiwit 19%
- Koolhydraten 12%
- Vet 69%
Hoe maak je het?
Stap 1
Meng de ingrediënten voor de marinade en roer hier de blokjes kip doorheen. Laat even staan.
Stap 2
Meng de salade met de komkommer- en de avocadoblokjes.
Stap 3
Snijd de bieslook en peterselie fijn en strooi die over de salade.
Stap 4
Besprenkel met olijfolie en citroensap.
Stap 5
Bak ondertussen de kippenblokjes op hoog vuur bruin en gaar. Verdeel ze over de salade.
Stap 6
Strooi de pecannoten en zonnebloempitten over de salade.