Oosterse broccoli met zalm
Een Oosterse twist aan Hollandse groenten is een leuke variatie
Porties
4
Klaar in:
25 minuten
Kcal:
610
Kosten:
€ 4, 65 p.p
Over dit recept
Recept van SlimLin
Ik vind broccoli en bloemkool altijd een beetje saai qua smaak, maar het zijn wel heel voedzame groenten. Broccoli vind je overal op het internet in lijstjes met de meest gezonde groenten. Gelukkig leent broccoli zich uitstekend om een beetje mee te kokkerellen en een paar simpele smaakmakers doen vaak wonderen.
Geschikt voor:
SlimLin, Suikervrij
Allergenen:
Soja, vis
- 4 zalmfilets, op de huid
- 800 gram broccoli, in kleine roosjes
- 3 tenen knoflook, in plakjes
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 eetlepel sesamzaad
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 kopjes zilvervliesrijst
- 0,5 kopje quinoa
- Keltisch zeezout en versgemalen peper
Voedingswaarden
Zalm is een gezonde keuze, mits je kiest voor wilde zalm. Alle andere zalm bevat antibiotica en dat wil je niet ongevraagd binnen krijgen.
Wilde zalm bevat veel omega 3, vitamine D en selenium.
- Eiwit 24%
- Koolhydraten 44%
- Vet 32%
Hoe maak je het?
Stap 1
Kook de rijst met de quinoa in 5 kopjes water in ongeveer 12 minuten gaar. Zet even warm weg, bijvoorbeeld op de bank onder een dekentje.
Stap 2
Breng een grote pan water aan de kook met een beetje Keltisch zeezout. Zet een grote pan met koud water klaar. Blancheer de broccoli ongeveer 3 minuten in het kokende water en schep dan de roosjes over in de pan met koud water. Schep ze vervolgens over in een vergiet en laat uitlekken.
Stap 3
Bestrooi de zalmfilets met Keltisch zeezout en versgemalen peper. Grill de zalmfilets in een grillpannetje op de huid ongeveer 3 minuten en draai ze dan om en grill nog ongeveer 3 minuten.
Stap 4
Verhit ondertussen de kokosolie in een wok of koekenpan en fruit hierin de knoflook en sesamzaad ongeveer 2 minuten. Voeg de broccoli en sojasaus toe en roerbak ongeveer 2 minuten.
Stap 5
Serveer de zalm met de broccoli en de quinoarijst.