Als je alle smaken tegelijk wilt ervaren, dan is dit de salade voor jou. Je proeft zoet, zuur, zout en bitter tegelijk. Dit recept is oergezond omdat er witlof in zit. Wist je dat witlof in het donker wordt gekweekt? Witlof is heilzaam voor je darmen. Dit komt doordat er probiotische stoffen in witlof zitten, waardoor het spijsverteringsstelsel gestimuleerd wordt. Ook helpt witlof de lever om te ontgiften. Daarnaast heeft witlof een laxerende werking, waardoor constipatie wordt verholpen. Al met al een supergroente, die niet mag ontbreken als je graag wilt afvallen. Oh ja en de vezels in lof zorgen ervoor dat de voedingsstoffen goed door het lichaam kunnen worden opgenomen. Weer zo een wondertje van de natuur, waar je lichaam blij van wordt.
Wat zit erin?
Voor 4 personen:
3 kleine stronkjes witlof, in repen
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels appelsap zonder suiker
1 eetlepel honing
1 eetlepel mosterd zonder suiker
1 eetlepel appelazijn troebel
1 appel in partjes
75 gram zachte geitenkaas
50 gram hazelnoten, geroosterd en gehakt
Hoe maak je het?
Verhit een grillpan op een hoog vuur. Bestrijk de witlof met 1 eetlepel olie en gril kort totdat er grillstrepen ontstaan. Klop een dressing van het appelsap, de honing, mosterd, azijn en de rest van de olijfolie en breng op smaak met Keltisch zeezout en versgemalen peper. Verdeel het witlof over een schaal, leg de appelpartjes erbij en giet de appelvinaigrette erover. Verkruimel de geitenkaas boven de salade en bestrooi met de hazelnoten.
