Regelmatig komen er heerlijke gerechten voorbij in de app voor de BikiniFit Challenge en dan kan ik het natuurlijk niet laten om die met jullie te delen en op te nemen in de weekmenu’s. Goede en lekkere recepten zijn altijd welkom en krijgen een speciaal plekje in de Hall of fame van SlimLin. Dit gerechtje is van Regina en het is een pareltje. Niet alleen is het erg voedzaam door de heerlijke groenten en quinoa, het is ook echt genieten.
Wat zit erin?
150 gram rundvleesreepjes
250 gram roerbakgroente (broccoli, ui, paprika, champignons)
2 eetlepels Japanse sojasaus
3 eetlepels quinoa met olijf en tomaat (Zonnatura)
klein handje ongezouten gemengde noten
1 eetlepel olijfolie
Hoe maak je het?
Marineer de rundvleesreepjes in de sojasaus. Blancheer de broccoli 2 minuten in heet water. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin het vlees kort aan. Voeg de groenten toe en roerbak een paar minuten mee. Voeg dan de quinoa en noten toe en roer nog even goed door. Voeg eventueel nog een scheutje Japanse sojasaus toe.
