Pasta van courgette

Een heerlijke slanke variant op spaghetti en je kunt er eerlijk mee variëren

Porties

2

Klaar in:

30 minuten

Kcal:

289

Kosten:

€ 2,35 p.p

 
Introductie

Over dit recept

Recept van SlimLin

Voor dit gerecht heb je courgette spaghetti nodig. Als je zo een handige snijder hebt kun je het zelf maken. Heb je die niet, dan kun je het tegenwoordig ook voorgesneden in de koeling van de supermarkt vinden.

Courgette is een echte supergroente waar heel veel vitamines en mineralen inzitten. Bovendien is het een veelzijdige groente, waardoor je er veel mee kunt variëren.

Dit recept past perfect in een slank dieet. Eventueel kun je er wat knapperig brood bij serveren om lekker in de saus te dopen.

Geschikt voor:

SlimLin, Vegetarisch, Vegan, Paleo

Allergenen:

 

Wat zit erin?
  • 1 courgette, in sliertjes
  • 1 blik tomaten blokjes
  • 0,5 stuks paprika, in kleine blokjes
  • 10 stuks champignons, in halve plakjes
  • 1 stuks ui, gesnipperd
  • 2 eetlepels provenciaalse kruiden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 eetlepels olijfolie

Voedingswaarden

In dit gerecht zit knoflook en in mijn ogen kun je niet genoeg knoflook gebruiken. Knoflook is een natuurlijke booster van het immuunsysteem. Het helpt je lichaam te ontgiften en beter te presteren. Er zitten ook antioxidanten in die zouden helpen tegen hersenziekten. Goede redenen dus om veel en vaak knoflook te gebruiken.

  • Eiwit 10% 10%
  • Koolhydraten 31% 31%
  • Vet 59% 59%

Hoe maak je het?

Stap 1

Verhit 2 eetlepels van de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui. Als de ui glazig is voeg dan de knoflook toe en bak even mee.

Stap 2

Voeg de paprika en champignons toe en roerbak een paar minuten mee.

Stap 3

Voeg de tomaten en provencaalse kruiden toe. Breng op smaak met Keltisch zeezout en versgemalen peper. Warm even goed door.

Stap 4

Voeg als laatste de courgetini toe om even mee te warmen. Heel kort, dan blijft hij knapperig.

Stap 5

Schep op borden, besprenkel met wat olijfolie en eventueel nog wat versgemalen peper.

Translate »