Kokospannenkoekje met banaan

Als je van pannenkoeken houdt zijn er heerlijke voedzame varianten beschikbaar, zoals deze.

Porties

1

Klaar in:

15 minuten

Kcal:

249

Kosten:

€ 0,90 p.p

 
Introductie

Over dit recept

Recept van een slimme klant

Dit recept kreeg ik van een deelneemster aan een van mijn gezondheidsprogramma’s. Het is een pannenkoekje gemaakt van kokosmeel en kokosmelk. Gebakken in kokosolie met wat plakjes banaan die je dan ook even meebakt.

Het leuke van dit gerechtje is dat het glutenvrij is, dus ook geschikt voor je als je een glutenallergie hebt. Verder is het een lekker voedzaam gerecht. Het bevat eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten.

Geschikt voor:

SlimLin, Vegan, Vegetarisch

Allergenen:

Ei

Wat zit erin?
  • 1 ei
  • 2 eetlepels kokosmeel
  • 1 scheutje kokosmelk
  • 1 theelepel kokosolie
  • 0,5 banaan, in plakjes
  • 1 theelepel dadelstroop

Voedingswaarden

Het leuke van banaan is dat je er gedoseerd energie van krijgt. Een banaan bij het ontbijt is dus altijd een goed idee. Bovendien bevat een banaan veel vitamines en mineralen. Zo bevat banaan veel kalium, wat je bloeddruk helpt te verlagen. Ook zit er vitamine B6 in banaan, een vitamine die je helpt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Als je slecht slaapt is het ook handig om regelmatig bananen te eten. In bananen zit het aminozuur tryptofaan dat de aanmaak van serotonine bevordert. Serotonine heeft een positieve invloed op je stemming, geheugen, zelfvertrouwen en je slaap.

  • Eiwit 6% 6%
  • Koolhydraten 62% 62%
  • Vet 32% 32%

Hoe maak je het?

Stap 1

Kluts het ei met de kokosmeel en kokosmelk goed door elkaar.

Stap 2

Verhit kokosolie in een koekenpan en bak hierin een pannenkoek van het beslag.

Stap 3

Warm de plakjes banaan even mee.

Stap 3

Leg het pannenkoekje op een bord en schenk er wat dadelstroop over.

Translate »