Misosoep
Een soep die je darmflora gezond houdt
Porties
2
Klaar in:
20 minuten
Kcal:
255
Kosten:
€ 1,85 p.p
Over dit recept
Recept van SlimLin
Wie gezond oud wil worden, eet miso soep als ontbijt. Dit gerecht is afkomstig uit de Japanese keuken. Een standaard japans ontbijt bestaat uit een kommetje rijst, miso-soep, gegrilde vis, en ingemaakte komkommer of rettich (witte radijs). Miso is verkrijgbaar bij de toko en is heel lang houdbaar. Witte miso is mild en zoet, en bruine miso is iets zouter. Voor gewone miso soep, gebruiken meeste mensen de bruine. Je kan alle soorten groenten (zelfs vlees of vis) aan de soep toevoegen.
Geschikt voor:
SlimLin, Vegetarisch, Vegan, Paleo, Suikervrij, Koolhydraatarm
Allergenen:
Soja
100 gram shii-take paddestoelen, in plakjes
1 lente-ui in dunne ringetjes
30 gram wakame (soort zeewier – toko of bio winkel)
1 theelepel dashi (droge visbouillon – toko)
1,5 eetlepel miso (toko of bio winkel)
2,5 cm gemberwortel, geraspt
400 ml water
Voedingswaarden
Miso is een pasta van gefermenteerde sojabonen. Gefermenteerde soja is goed voor je spijsvertering. Miso bevat probiotica, antioxidanten, eiwitten, vitamines en mineralen. Een Japans onderzoek toonde aan dat miso vrije radicalen elimineert. Ook zou het goed zijn voor de hersenen, werken tegen hoge bloeddruk en schade door straling. Een essentieel ontbijt dus als je lang gezond wilt leven.
- Eiwit 28%
- Koolhydraten 41%
- Vet 31%
Hoe maak je het?
Stap 1
Breng het water aan de kook en voeg de dashi toe. Roer tot de dashi is opgelost in het water.
Stap 2
Voeg de miso toe en los dit langzaam op door te roeren.
Stap 3
Doe de shii-take in de soep en warm even mee. Voeg vervolgens de wakame toe en de geraspte gember en warm nog even door.
Stap 4
Doe de soep in kommetje en strooi de lente-ui erover.
Als de soep alleen niet genoeg is voor je, als ontbijt, kun je er wat zilvervliesrijst bij koken.