Dit is een heerlijk recept van een van de deelnemers aan de BikiniFit Challenge van 2016. Het is zo leuk om te zien dat iedereen zo heerlijk creatief is in het bedenken van heerlijke recepten en leuke manieren om te bewegen. Ik krijg heel veel leuke ideetjes van jullie, die ik dan weer kan delen met andere mensen die ook graag hun leefstijl willen aanpassen.
Dit recept is niet alleen heel erg lekker, maar ook supergezond. De eieren bevatten heel veel gezonde voedingsstoffen en ondersteunen je in het afslankproces en zoals je wellicht in andere recepten hebt gelezen, is broccoli een supergroente, die je immuunsysteem versterkt en je bloedvaten soepel houdt. Een toppertje dus, dit recept.
Wat zit erin?
3 eieren
150 gram Broccoli roerbakmix
1 eetlepel kokosolie
Keltisch zeezout & versgemalen peper
Optioneel: parmezaankaas vlokken
Hoe maak je het?
Klop het ei los. Verhit de kokosolie in een koekenpan. Roerbak de groenten ongeveer 2 minuten. Voeg het ei toe. Laat 5 tot 6 minuten op middelhoog vuur verder garen. Strooi er de laatste minuut eventueel wat kaas overheen. Breng op smaak met Keltisch zeezout en versgemalen peper.
Met dank aan Margareth Wulz
