Wat zit erin?
3 eieren
150 gram boeren soepgroenten
1 eetlepel kokosolie
Keltisch zeezout naar smaak
Hoe maak je het?
Klop de eieren los met peper en Keltisch zeezout. Roerbak de soepgroenten in de kokosolie in enkele minuten beetgaar. Giet de losgeklopte eieren hierover, schep even door en laat de eieren stollen op matig vuur. D
e omelet is ook koud lekker, dus eventueel de avond van te voren te bereiden.
